[食記]宜蘭秘境(請上座熱炒100)<頭城-宜蘭> @ 酸甜苦辣。雜物箱

從城堡咖啡館下來後，已經是吃飯時間了，不知道要去哪裡吃的我們，就在路邊看到了這一家熱炒店，即然他請我們上座，我們就恭敬不如從命啦！

他就位在頭城開蘭路379號，位置上不會太難找，蘭陽博物館在往礁溪方向一點點就會看到了，招牌算是很大的。

不跟台北的熱炒店都開到1、2點，這邊的熱炒店真的就是就純吃飯(不是喝酒攤)，所以只開到晚上10點而已啊！

他的東西算是滿多的，價位上來說也還可以，像是排骨類的都也是100元，比台北的便宜很多。

牆上也很有明星，或是電視台來採訪的簽名，只是你知道的，這種東西有些時候都是是似而非的，真的是有圖有真像，要是只有簽名沒有照片的，理論上看看就好，不用太認真

不過可以感受到老闆的用心啦！還是有不斷的推出新的菜色，看起來還滿多元的。好啦！接下來就是上菜的時候了

首先，就是每間熱炒都一定有的吃到撐的飯了，「請上座」的米看來用的還不錯，粒粒飽滿，沒有什麼碎米的問題，只是熱炒店的飯都是煮好之後放著保溫，都會有一種烘過頭的味道(會臭臭的)，但是這時才是他們開門的二個小時而已，看來今天的生意不是很好，飯都沒有什麼人在吃。

培根高麗菜：第一盤菜上來就有點讓我們嚇到，這在台北跟本就是二倍的菜量吧！果然出了台北什麼都便宜了，味道上來說就快炒店的味道，是我們一般在家裡很難炒的出來的感覺，需要很大的火(專業快速爐才做的到啊！)還有就是很油(看起來才會好吃)，但這盤菜在火候上我覺得沒有掌握的很好，有些許的焦味在裡面，看來火太大了喔！

沙茶牛肉：通常沙茶都是比較重口味的，但這盤不同於一般的炒法，味道上比較清淡點(但當然不是清淡的沙茶牛肉啊！)，火候上掌握的比上一盤好，是同一個廚師炒出來的嗎？加上他的牛肉非常的嫩，所以還滿好吃的。

麻婆豆腐：說到吃飯要點下飯的菜，麻婆豆腐一定是很多人的首選，但是往往一般熱炒店的做出來的只能算是「辣豆腐」吧！當然這裡也沒讓我失望，他就是一般熱炒店的麻婆豆腐；一盤好的麻婆豆腐要符合「麻、辣、香、色、酥、燙」六位一體啊！而這盤麻婆豆腐並沒有放入花椒，所以沒有「麻」的味道，也沒有放入絞肉，所以不會有「酥」的口感，辣椒也是用辣椒醬去做的，所以滿是辣椒醬的色素顏色，是很下飯沒錯，但就是少了吃麻婆豆腐的感覺，不過這不就是100元的熱炒店，就不要計較這麼多了。(都說了這麼多了還說不計較啊！)

橙汁排骨：說真的，以橙汁排骨來說，這一盤才100元算是很便宜的了，味道上還不錯，排骨有熟透但不會硬，搭配橙汁酸酸甜甜的口感很好吃，只是排骨有的都是肉，有的卻都是骨頭，當他炸過之後再用橙汁淋了上去，還真的分不太出來哪塊是肉，哪塊是骨頭，所以有點是賭的感覺，這是小小不足的地方，如果他的排骨可以處理的更好一點就完美了。

塔香茄子：過過油的茄子，看起來油亮油亮的，十分的可口，加上一端上來的時候一陣陣的香氣撲鼻而來，真的讓人食指大動啊！只是別看到沒有什麼煙，其實是燙死人啦！要吃的時候真的要小心一點，不然一口放進去的時候，我怕馬上就要送急診了。味道上滿好吃的，只是不知道是不是煮的時間不夠久，茄子的皮還滿硬的，所以有一種我不是很愛的口感，但整體來說算滿好吃的。