酸甜苦辣。雜物箱

來到仙台除了毛豆系列之外，另一樣必吃的就是牛舌了，可以說在仙台的到處都可以看到的店，而這次我們要去的是位在仙台車站入的「牛舌一條通」，整條美食街都是牛舌，而仙台的四家名店「喜助、善治郎、伊達、利久」可以讓你一次擁有(如果你吃的下這麼多的話)。另外，在這邊還有「壽司一條通」還有「枝豆小徑」，壽司應該是不用解釋啦，那枝豆就是毛豆，所以如果來仙台還沒吃到毛豆的，可以在枝豆小徑買杯排隊的毛豆奶昔來喝喝看喔！

這次我們選擇的是伊達の牛たん本舖，關於仙台的牛舌是個有趣的故事，其實仙台當地是不產牛的，牛舌變成仙台的特產也是這幾年的事情，所以對老一輩的人來說，把牛舌視為是仙台的名產是有點奇怪的，也因為這樣其實仙台當地人是不太會自己在家中做牛舌科理的，牛舌通常是如果有外地的朋友來拜訪，或是有長官一起用餐時，才會到餐廳來品嚐的一種「名產」。

那為什麼牛舌會變成仙台的特產呢？這就要講到昭和二十三年(公元1948年)的一個故事了，在當年牛舌還是一個當地不很熟悉的食材，因為二戰後歐美的餐廳大量的在日本境內開設，這時有一間叫「味太助」烤雞串店，該店的第一代老闆佐野啟四郎，看著許多人愛吃的西餐燉牛舌，突然好奇牛舌用烤的會是什麼味道，結果味道出奇的好，後來這樣的料理開始有人模仿，於是開啟了仙台烤牛舌之路。

但被稱為是名產，還要等到1975年，現在的四間名店之一的「喜助」開幕，喜助將「仙台名產」第一次寫到招牌上面，後來喜助於1980年在仙台站前設立的第二號店。很多來自外地的出差人士在吃完之後，對這個「仙台名產」念念不忘，所以仙台牛舌的名聲就傳了出去，後來市府觀光課與商工會議所也乘著旅行風潮之勢，以「四季皆宜的名產」為號召開始，牛舌正式成為了仙台名產。

仙台牛舌的特色是會將牛舌切的比較厚，然後並不會馬上去烤，會先靜置一段時間去熟成，讓牛舌的風味更加的濃烈，由於仙台的牛舌發展是在戰後不久，那時候物資不是很充足，於是發展出來的定食就非常的簡單，除了鹽烤牛舌外，還會配上一碗吃「粗飽」的麥飯，還有就是清爽的牛尾湯，這三樣組合才是正宗仙台牛舌的風味；不過現在為了發展出多元口味，開始有了像是味噌、咖哩、大蒜…等不同的風味，但還是維持著牛舌、麥飯、牛尾湯的黃金組合。

當然，發展到現在，如果你覺得定食太過單調，也還是有不少小菜可供選擇，絕對讓你吃完整個大滿足。

如果時間上真的來不及，伊達の牛たん還有提供牛舌便當可以讓旅客外帶。

甚至還有料理包可以讓你帶回家加熱就可以吃了，只是這個帶不回台灣，只好忍痛放棄。

等了一會，期待牛舌定食終於上桌了，伊達的牛舌定食雖然一樣是黃金組合的牛舌、麥飯、牛尾湯，不過他的處理方式比較偏向西式，盤子感覺上比較精致，不過味道我沒吃過其他間，我就不做比較了，何況每個人的口味都不同，也不見得我覺得好吃的就一定是最好吃的，你說是吧！

伊達的牛舌定食有五種，鹽味、味噌、辣味、咖哩跟我們這次沒有點的燉牛舌共五種，我們這次只有四個人所以只點了前四種，如果先不管味道，純粹就口感來評論的話，仙台的牛舌真的是好吃，是一種比一般牛肉還要嫩的口感，就四種不同的味道來說，我個人會比較喜歡的順序是 味噌 > 鹽味 > 咖哩 > 辣味，會這樣排不是因為我不敢吃辣，反而我自己是點辣味的，結果同行人的都比我的好吃，其實光是鹽味的就很好吃了，鹽把牛肉的甜味帶的很美味，但味噌讓牛舌多了一點層次的甜味，加上味噌的關係，牛舌也更加的濕潤，口感更加分，而咖哩中的牛舌幾乎跟牛腩沒什麼二樣，入口即化加上咖哩香，也是好吃的要命，最後的辣味也不是說他不好吃，如果不比較的話也是很不錯的料理，但是如果跟其他的比較的話，鹽度有點太過，加上辣味比較單一，味道的層次比較沒這麼明顯，所以就排名比較後面了。

咖哩的沒有牛尾湯，附了一個沙拉。

這個牛尾湯也好好喝，之前去韓國的時候也有喝過牛尾湯，那時覺得韓國的牛尾湯味道有些複雜，但這次仙台的牛尾湯就只有牛尾跟薑絲，反而喝的出湯的香甜，牛尾也燉的很軟爛，可惜不是無限續碗的(但麥飯是可以續的喔！)

牛舌是我覺得來仙台可以一試的，味道真的跟台灣的牛舌有點不同，我本來也不太吃牛舌的，一吃就愛上。

最後就用伊達的可愛服務生妹子跟大家說再見啦！

   口感★★★★★★★★☆☆
   味道★★★★★★☆☆☆☆
   環境★★★★★★★★☆☆
C/P 值★★★★☆☆☆☆☆☆
親切度★★★★★★★☆☆☆
特別度★★★★★★★☆☆☆

伊達の牛たん本舖
地址：仙台車站內
官網： https://www.dategyu.jp/

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