[食記]尚更讚岐手打烏龍麵－酸甜苦辣。雜物箱

講到烏龍麵大家可能第一個會想到的就是讚岐的烏龍麵了，而在十條通這邊有一家很有名的讚岐手打烏龍麵，就是尚更讚岐手打烏龍麵，在過去日本客人很多的時候，這裡可是許多尋芳客來十條通的第一站，為了就是要吃上一碗道地又好吃的烏龍麵。

尚更的老闆是日本人，小時候是木材業的小開，因為媽媽很想念家鄉的味道，所以他就回到日本去把這個好味道學回來做給媽媽吃，後來學成回台灣後，因為木材業沒落了，反正得靠這個因為孝心學回來的技藝開店為生。

他的店面本來是在六通條的，後來店舊了就搬到了現在的八條通的現址，所以他的裝橫都還是新，一樣的是他的位子還是少少的，如果要來吃的話強烈建議要訂位喔！

我點的是一碗豆皮烏龍麵(140元)，他的烏龍麵真的很好吃，那個彈口的Q勁真的是讓麵條在口中跳舞，如果你就是喜歡吃這樣QQ的麵，建議你可以點他們的沾麵，他沾麵因為煮起來後就冰鎮，Q度更好像麵條在你的口中活了起來一樣；湯頭看起來很清淡，但是卻是滿滿的濃郁鰹魚味，剛剛好入口的鹹度，讓我整碗湯都喝個精光呢！不得不提的就是他的豆皮，一般的豆皮烏龍麵中的豆皮就沒特別的調味，主要就是靠吸收湯汁更豆皮有味道，但是他的豆皮卻像是豆皮壽司一樣，有一種酸酸甜甜的調味，跟湯頭配合的很好，讓整碗麵很有層次感。

另外我還點了一份肉豆腐(180元)，這一道料理也是超好吃的，嫩嫩的豬肉片在和風醬油調的醬汁煮著，再加上上面的新鮮蒜苗，口感很好又香氣逼人，豆腐也是在湯汁中吸滿了醬汁，超好吃的，也是大推料理之一。

很多人都說老闆娘的臉很臭，這一次來吃還真的是名不虛傳，老闆娘的臉色不是很好看，不過其實老闆娘是面惡心善的人，雖然不是笑臉臨人，但看到我們不是熟客，怕我們不知道怎麼吃沾麵，送餐上來的時候還特別提醒了我們正確的吃法，對我們的問題也很有耐心的回答，所以下次如果你也去這吃麵的話，可不要被老闆娘的臭臉嚇到喔！(下次要去試他的醬油炒飯)